Анотація до книги "The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking"
Перетворіть свої страви з м’яких і нудних на пряні та ароматні за допомогою цього остаточного посібника зі спецій.
Настав час оживити вашу домашню кухню!
Взявши за відправну точку періодичну таблицю спецій, ця авантюрна книга рецептів досліджує науку, що лежить в основі мистецтва створення неймовірних сумішей спецій, які допоможуть вам відчути смак ваших страв. Відкрийте для себе книгу про прянощі, як ніхто інший, від телеведучого, вченого в галузі харчових продуктів і автора бестселерів доктора Стюарта Фаррімонда.
Неодмінно, щоб розчулити ваші смакові рецептори, ви можете дослідити:
- Пояснення того, що таке спеції та як їх виробляють
- Які країни віддають перевагу тим чи іншим спеціям і трохи історії, що це пов’язано
- Десятки сумішей спецій, які ви можете зробити, і для чого ви можете їх використовувати
- 52 захоплюючих рецепти з усього світу, які демонструють кожну суміш спецій
- Довідковий посібник для пошуку кожної спеції, щоб зрозуміти, як її використовувати
- Кольорові таблиці, які допоможуть вам дізнатися хімічні сполуки, що входять до складу ароматів
- Інструкції щодо створення власних сумішей прянощів без фотографій.
Якщо ви коли-небудь задавалися питанням, чому одні спеції мають сильніший смак, ніж інші, або як приготувати власну гарам масалу, у «Науці про спеції» є всі відповіді! Дізнайтеся, як використовувати спеції для приготування їжі, щоб стати креативнішим на кухні, і вивчіть різноманітні способи, за допомогою яких спеції можуть нескінченно покращити смак вашої їжі.
Чудова кулінарія – це не просто дотримання рецепту – це знання того, як використовувати правильну комбінацію спецій і трав, щоб отримати якнайкращий смак від ваших страв. Це ідеальна кулінарна книга для допитливих кухарів і любителів пригод: від вивчення того, як взаємодіють смакові сполуки в спеціях, до вивчення найкращих у світі спецій. Незалежно від того, чи є ви прихильником спецій, який прагне експериментувати з новими смаковими комбінаціями, чи просто кухарем-початківцем, який прагне поглибити свої знання про все, що пов’язано зі спеціями, це обов'язковий том, який також можна використовувати як відмінну настільну книгу для всієї родини.
У DK ми віримо в силу відкриттів.
То навіщо зупинятися на досягнутому? Ця серія від DK розроблена, щоб допомогти вам удосконалити ваше приготування їжі за допомогою практичних інструкцій і науки, що стоїть за цим. У серії «Наука про...» є ще багато кулінарних книг, які містять найнеобхідніше, щоб приготувати шторм! Знайдіть відповіді на свої повсякденні кулінарні запитання та отримайте більше користі від своїх рецептів із The Science of Cooking, у поєднанні вони стануть ідеальними кулінарними подарунками для ваших друзів-любителів їжі!
About The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking
Transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices.
It's time to spice up your home cooking!
Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:
- An explanation of what spices are and how they're produced
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compound that make up the flavours
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.
If you've ever wondered why some spices taste stronger than others or how to make your own personal garam masala, The Science of Spice has all the answers! Discover how to use spices for cooking to become more creative in the kitchen, and explore the multiple ways that spices can endlessly heighten your eating experience.
Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.
At DK, we believe in the power of discovery.
So why stop there? This series from DK is designed to help you perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. There are more cookbooks to discover from The Science of... series giving you the essentials to cook up a storm! Find the answers to your everyday cooking questions and get more out of your recipes with The Science of Cooking, paired together they make the ideal cookery gifts for your food-loving friends too!
