Книга Наука приготовления и искусство поглощения пищи

Анотація до книги "Наука приготовления и искусство поглощения пищи"

Пеллегріно Артузі - італійський банкір, який захоплювався кулінарією та літературою; випустив книгу у 71 рік. За 20 років, за його життя, «Наука приготування та мистецтво поглинання їжі» була перевидана 14 разів із сумарним тиражем 52 000 екземплярів (небачені цифри для того часу), при цьому кожне перевидання доповнювалося новими рецептами. У 1931-му році кількість перевидань досягла 32, в результаті чого кулінарний бестселер став третьою найбільш читаною книгою в Італії після «Піноккіо» Коллоді та «Заручених» Мандзоні. і покладатись на них не можна, особливо на ті, що видані в Італії; французькі трохи краще, але з тих та інших можна щось почерпнути, лише коли ви вже опанували це мистецтво <…> Найкращий вчитель - це практика під керівництвом досвідченого наставника і навіть без нього, а лише за наявності посібника, подібного до мого»

Це літературна пам'ятка та практичний посібник одночасно. Книга містить рецептури 790 різних страв: від бульйонів і салатів до випічки і лікерів домашнього приготування. Більшість рецептів доповнюються цікавими історіями з життя італійців з різних галузей та соціальних верств, міркуваннями автора, анекдотами.
Це антологія гастрономічної культури Італії, її традиції? і звичаїв, смаків та уподобань?, зібраних автором у розрізнених областях королівства, коли ще навіть не існувало поняття «італійська кухня».

Книга Наука приготування та мистецтво поглинання їжі ISBN: 978-5-91103-261-6 - купити в Україні