Книга Продуктивное коневодство | Басалаева Елена Владимировна

Аннотация к книге "Продуктивное коневодство"

Книга посвящена вопросам продуктивного коневодства - отрасли, приобретающей все большее значение в экономике высокоразвитых стран Западной Европы, Юго-Восточной Азии и ряда других, для которых Продуктивное коневодство не является традиционным. Приводится анализ современного состояния и перспектив развития отрасли в России. Основное внимание уделяется экономическим механизмам развития отрасли, ее инвестиционной привлекательности и социальной значимости. Раскрывается эффективность ведения бизнеса в этом направлении, даются соответствующие рекомендации. Подробно рассмотрен широкий круг вопросов: от этических аспектов до зашиты прав собственности на выпускаемую продукцию. Приводятся рецепты наиболее популярных блюд. Для широкого круга читателей.

Содержание

Введение
Конина как ценный пищевой продукт
Рецепты блюд из конины
Мясное коневодство за рубежом. Возможности
экспорта
из России
Продуктивное коневодство: этическая сторона
Роль конины в современной экономике России.
Возможности импортозамещения
Экономика переработки конины
Конина как сырьевая база для мясной
промышленности
России
Россия как экономический центр мирового
продуктивного
коневодства
Россия - родина систематического кумысолечения
Лечебно-профилактические свойства кумыса
Режим кумысолечения
Использование кобыльего молока и продуктов его
переработка
для детского питания
Потребительские свойства кумыса
Диетические свойства кобыльего молока и кумыса
Технологии производства кумыса
Молочная продуктивность кобыл
Экономика переработки кобыльего молока и анализ
ее перспектив
Молочное коневодство за рубежом. Возможности
экспорта
Литература