Аннотация к книге "The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes"
Ждет мясной пир! Станьте экспертом по покупке, подготовке и приготовлению мяса.
Это ваше универсальное практическое руководство: от того, почему разрезы важны, до того, как распознать мясо самого высокого качества. Он содержит все, что вы когда-либо хотели знать о мясе.
На страницах этой книги рецептов мяса вы найдете:
- Комплексный курс подготовки и приготовления мяса с более чем 250 рецептами
- Рецепты содержат графики времени и температуры, которые помогут вам создать идеальный вкус, а также помогут выбрать, какие травы подходят к различным блюдам
- Уникальный раздел "Как резать мясо" содержит иллюстрированные пошаговые инструкции и сосредотачивается на кусках мяса, которые можно легко резать дома.
- Экспертные советы мясников по лучшим технологиям приготовления, а также советы о том, как пользоваться термометром для мяса, как проверять мясо на редкие, средние и хорошо прожаренные этапы, а также как экспериментировать со вкусовыми сочетаниями.
Независимо от того, хотите ли вы научиться готовить медленно для получения максимального вкуса или создать идеальное воскресное жаркое, в этой кулинарной книге есть все ответы для любителей мяса, которые хотят попробовать работать с различным мясом и нарезками. Получите лучшее от своего мяса с помощью пошаговых методов приготовления , а также научитесь ключевым навыкам домашнего мясного мяса, таким как прорезание иглой, разделка, сворачивание и завязывание.
Узнайте все, что нужно знать о хорошо выращенном мясе - где его купить и почему оно вкуснее. Готовьте более 250 лучших в мире блюд из птицы, свинины, говядины, баранины и дичи, таких как ямайская курица, португальская свинина с моллюсками, керальская говядина и марокканская баранина на гриле. С этой книгой о мясе и кулинарии в одном вы станете настоящим знатоком! Кулинарная книга "Мясо", которая так же хорошо смотрится на вашем журнальном столике, как и блюда, которые вы можете приготовить с ее содержимым, станет идеальным подарком для любого любителя мяса.
About The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes
A meat feast awaits! Become an expert on buying, preparing, and cooking meat.
From discovering why cuts matter to learning how to recognise top-quality meat, this is your one-stop, practical guide. It contains everything you've ever wanted to know about meat.
Inside the pages of this meat recipe book, you'll find:
- A comprehensive course in preparing and cooking meat with over 250 recipes
- Recipes feature timing and temperature charts to help you create the perfect flavour, plus help you choose which herbs go with different dishes
- A unique "How to Butcher" section provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home
- Expert advice from butchers on the best cooking techniques, as well as tips on how to use a meat thermometer, how to test your meat for rare, medium and well-done cooking stages, and how to experiment with flavour pairings
Whether you want to learn how to slow-cook for maximum flavour or create the perfect Sunday roast, this cookbook has all the answers for meat lovers keen to try working with different meats and cuts. Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn key home butchery skills, such as needling, frenching, rolling, and tying.
Find out everything there is to know about well-raised meat - where to buy it and why it tastes better. Cook more than 250 of the world's best poultry, pork, beef, lamb, and game dishes such as Jamaican Jerk Chicken, Portuguese Pork with Clams, Kerala Beef, and Barbecued Moroccan Lamb. With this butchery and cookery book in-one, you'll become a connoisseur in no time! Looking as good on your coffee table as the dishes that you can create with it's content, The Meat Cookbook is the perfect gift for any meat lover.
