Книга Mastering the Art of French Cooking. Vol.2 | Julia Child, Simone Beck

«Це не просто кулінарна книга. Це «Опанування мистецтва французької кулінарії», вперше опублікована в 1961 році, і це книга, яка є заявою не про кулінарні наміри, а про прагнення до певного виду гарного життя, певного типу світогляду; вотивний предмет, що означає смак і апетит, і трохи je ne sais quoi. Джулія Чайлд була схожа на Амелію Ергарт або Елеонор Рузвельт: вона була героєм, який пішов туди й змінив ситуацію. Її книги — це тріумф, а також трофей». AA GILL, The Times
«Оволодіння будь-яким мистецтвом — це безперервний процес...» У цій книзі Джулія Чайлд і Сімон Бек допомагають кухарям у всьому світі опанувати повний репертуар класичних французьких страв. Їхні рецепти варіюються від супів із саду та бісквітів із моря, знаменитої тушкованої риби з Провансу та Нормандії, до молочних поросят і м’ясних виробів, багетів і круасанів, а також через величезну різноманітність десертів до пети-фур, усе це супроводжується чітким кроком. покрокові інструкції та 458 ілюстрацій.

About Mastering the Art of French Cooking, Vol.2

'This isn't just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it's a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who'd gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy.' AA GILL, The Times
'Mastering any art is a continuing process ...' In this book Julia Child and Simone Beck help cooks everywhere master the full repertoire of classic French dishes. Their recipes range across soups from the garden and bisques from the sea, famour fish stews from Provence and Normandy, to suckling pig and charcuterie, baguettes and croissants, and through a huge variety of desserts to petit-fours, all accompanied by clear step-by-step instructions and 458 illustrations.