Анотація до книги "The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes"
Чекає м'ясний бенкет! Станьте експертом із купівлі, підготовки та приготування м’яса.
Це ваш універсальний практичний посібник: від того, чому розрізи важливі, до того, як розпізнати м’ясо найвищої якості. Він містить усе, що ви коли-небудь хотіли знати про м’ясо.
На сторінках цієї книги рецептів м’яса ви знайдете:
- Комплексний курс підготовки та приготування м'яса з понад 250 рецептами
- Рецепти містять графіки часу та температури, які допоможуть вам створити ідеальний смак, а також допоможуть вибрати, які трави підходять до різних страв
- Унікальний розділ «Як різати м’ясо» містить ілюстровані покрокові інструкції та зосереджується на шматках м’яса, які можна легко різати вдома.
- Експертні поради м'ясників щодо найкращих технологій приготування, а також поради щодо того, як користуватися термометром для м'яса, як перевіряти м'ясо на рідкісні, середні та добре прожарені етапи, а також як експериментувати зі смаковими поєднаннями.
Незалежно від того, чи хочете ви навчитися готувати повільно для отримання максимального смаку чи створити ідеальну недільну печеню, у цій кулінарній книзі є всі відповіді для любителів м’яса, які хочуть спробувати працювати з різним м’ясом і нарізками. Отримайте найкраще від свого м’яса за допомогою покрокових методів приготування , а також навчіться ключовим навичкам домашнього м’ясного м’яса, таким як прорізання голкою, обробка, згортання та зав’язування.
Дізнайтеся все, що потрібно знати про добре вирощене м’ясо – де його купити та чому воно смачніше. Готуйте понад 250 найкращих у світі страв із птиці, свинини, яловичини, баранини та дичини, таких як ямайська курка, португальська свинина з молюсками, керальська яловичина та марокканська баранина на грилі. З цією книгою про м’ясо та кулінарію в одному ви станете справжнім знавцем! Кулінарна книга «М’ясо», яка так само добре виглядає на вашому журнальному столику, як і страви, які ви можете приготувати з її вмістом, стане ідеальним подарунком для будь-якого любителя м’яса.
About The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes
A meat feast awaits! Become an expert on buying, preparing, and cooking meat.
From discovering why cuts matter to learning how to recognise top-quality meat, this is your one-stop, practical guide. It contains everything you've ever wanted to know about meat.
Inside the pages of this meat recipe book, you'll find:
- A comprehensive course in preparing and cooking meat with over 250 recipes
- Recipes feature timing and temperature charts to help you create the perfect flavour, plus help you choose which herbs go with different dishes
- A unique "How to Butcher" section provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home
- Expert advice from butchers on the best cooking techniques, as well as tips on how to use a meat thermometer, how to test your meat for rare, medium and well-done cooking stages, and how to experiment with flavour pairings
Whether you want to learn how to slow-cook for maximum flavour or create the perfect Sunday roast, this cookbook has all the answers for meat lovers keen to try working with different meats and cuts. Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn key home butchery skills, such as needling, frenching, rolling, and tying.
Find out everything there is to know about well-raised meat - where to buy it and why it tastes better. Cook more than 250 of the world's best poultry, pork, beef, lamb, and game dishes such as Jamaican Jerk Chicken, Portuguese Pork with Clams, Kerala Beef, and Barbecued Moroccan Lamb. With this butchery and cookery book in-one, you'll become a connoisseur in no time! Looking as good on your coffee table as the dishes that you can create with it's content, The Meat Cookbook is the perfect gift for any meat lover.
