Книга Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания

Анотація до книги "Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания"

У фокусі уваги творчого колективу, який об'єднав співробітників Центру європейських досліджень Інституту етнології та антропології ім. Н. Н. Міклухо Маклая РАН, Відділу європеїстики Музею антропології та етнографії ім. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, а також кількох запрошених учених знаходиться широкий діапазон проблем, пов'язаних з культурою харчування та харчовими практиками європейців. Дослідження, виконане з позиції соціальної антропології, побудовано на польових матеріалах авторів, архівних та інших джерелах. При вивченні соціокультурної ролі європейської їжі акцент робиться на наступних питаннях: аліментарні практики та витоки традиції, їжа та ідентичність, система харчування та соціальність, кухня та гендер, їжа як символ та політичний інструмент, смак у культурах, національна кухня та автентичні рецепти, трапеза, етикет та обряд. Книга складається з п'яти розділів, поділених на 16 розділів, що відрізняються тематикою досліджуваних сюжетів, що розглядаються на матеріалах конкретного регіону, народу або харчового феномену.
Монографія представляє інтерес для фахівців та широкого кола читачів.