Книга Mastering the Art of French Cooking. Vol.2 | Julia Child, Simone Beck

Аннотация к книге "Mastering the Art of French Cooking. Vol.2"

"Это не просто кулинарная книга. Это "Овладение искусством французской кулинарии", впервые опубликованная в 1961 году, и это книга, которая является заявлением не о кулинарных намерениях, а о стремлении к определенному виду хорошей жизни, определенному типу мировоззрения; вотивный предмет, означающий вкус и аппетит, и немного je ne sais quoi. Джулия Чайлд была похожа на Амелию Эргарт или Элеонор Рузвельт: она была героем, который пошел туда и изменил ситуацию. Ее книги - это триумф, а также трофей". AA GILL, The Times
"Овладение любым искусством - это непрерывный процесс..." В этой книге Джулия Чайлд и Симон Бек помогают поварам во всем мире освоить полный репертуар классических французских блюд. Их рецепты варьируются от супов из сада и бисквитов из моря, знаменитой тушеной рыбы из Прованса и Нормандии, до молочных поросят и мясных изделий, багетов и круассанов, а также через огромное разнообразие десертов до пети-фур, все это сопровождается четким шагом. пошаговые инструкции и 458 иллюстраций.

About Mastering the Art of French Cooking, Vol.2

'This isn't just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it's a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who'd gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy.' AA GILL, The Times
'Mastering any art is a continuing process ...' In this book Julia Child and Simone Beck help cooks everywhere master the full repertoire of classic French dishes. Their recipes range across soups from the garden and bisques from the sea, famour fish stews from Provence and Normandy, to suckling pig and charcuterie, baguettes and croissants, and through a huge variety of desserts to petit-fours, all accompanied by clear step-by-step instructions and 458 illustrations.